1、新鲜的胖鱼头去腮,清洗干凈,沥凈水分。
2、锅内倒油,放入鱼头煎至两面呈金黄色,加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。
3、加入热水、猪油,大火烧开。
4、大火烧开后,调入盐、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸腾10分钟,放入豆腐块。
5、大火烧开,炖煮10分钟,加入鸡精和葱花即可出锅。
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3、加入热水、猪油,大火烧开。
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