1、腊肠、土豆、皱皮辣椒、干红辣椒、蒜、花椒。
2、腊肠蒸熟切片备用;蒸米饭的时候同时蒸腊肠,省火。
3、皱皮辣椒洗凈,撕成小块。蒜切片。
4、土豆去皮切片,用清水沖洗2-3遍,洗去多余淀粉,沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起。
5、锅中放油,下入花椒、干辣椒,小火炸出香味。
6、下入土豆片、蒜片,加适量盐,中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟;中途翻炒一下,避免糊锅。腊肠是咸的,所以分开放盐,且盐不要多。
7、土豆熟透后,下入腊肠片、皱皮辣椒,翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。
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5、锅中放油,下入花椒、干辣椒,小火炸出香味。
6、下入土豆片、蒜片,加适量盐,中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟;中途翻炒一下,避免糊锅。腊肠是咸的,所以分开放盐,且盐不要多。
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