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清蒸鲈鱼要用大火吗 清蒸鲈鱼有什么火蒸

清蒸鲈鱼要用大火吗 清蒸鲈鱼有什么火蒸

1、用大火蒸。

2、清蒸鲈鱼一般是用大火蒸,这种烹制方式也称猛火蒸。猛火能最短的时间将食材蒸熟,缩短蒸的时间,这样蒸出来的鲈鱼肉质会更加嫩,也不会失去最鲜的味道。 而中火蒸,一般都是用于蒸馒头等面食,以及鸡蛋羹等;小火适合在冬天蒸一些发酵面食,比如发糕、花卷、馒头等。

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