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卤猪舌头的做法及配料 如何做卤猪舌头

卤猪舌头的做法及配料 如何做卤猪舌头

1、原料:猪舌1000克。

2、调料:食盐18克,白糖5克,八角4粒,花椒8粒,香叶4片,桂皮一块,干红辣椒3个,葱2颗,姜一块,酱油两小勺,鸡精适量。

3、将猪舌清洗干凈,放在开水锅中预煮10分钟左右,捞出用刀将上面的舌苔刮干凈,用刀在中间化一刀便于入味,再用清水沖洗干凈。

4、锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌,煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟,关掉火闷制15分钟捞出晾透,切片后即可食用。

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