古早蛋糕 古早蛋糕怎么做

1、用料：鸡蛋7个，玉米油80克，低筋面粉105克，细砂糖50g，牛奶45克，盐1g，柠檬汁3滴。

2、玉米油入锅中加热，直至冒气。

3、玉米油倒入盆中，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、加入45g牛奶，搅拌均匀。

5、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

6、蛋黄加入面糊。

7、搅拌均匀。

8、蛋清加入盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发。

9、打至粗泡时加入所有的细砂糖。

10、蛋清打发至大弯尖不倒即可。

11、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，注意翻拌手法，上下翻拌。

12、再将面糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。

13、蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盘，金盘加入热水。

14、加入预热好的烤箱150度75分钟，用的水浴法哦。