1、家常炒肥肠的详细做法:食材:猪大肠、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、香叶。
2、首先把处理干凈的猪大肠切成块,锅内加入适量油烧至6成热,下入切好的肥肠大火爆炒几遍。
3、接着加点老抽给大肠上一个底色炒匀,再加入一小勺豆瓣酱炒香,最后把準备好的香料全放进来继续翻炒。
4、然后加点高度白酒,加入2碗清水,加点食盐调味,鸡精、冰糖、生抽酱油搅匀大火烧开锅烧至汤汁沸腾后调小火,盖上锅盖焖煮60分钟左右。
5、煮好后把里面的香料挑出来丢掉,再加入几个大蒜,再用小火烧个5-6分钟左右出锅。
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3、接着加点老抽给大肠上一个底色炒匀,再加入一小勺豆瓣酱炒香,最后把準备好的香料全放进来继续翻炒。
4、然后加点高度白酒,加入2碗清水,加点食盐调味,鸡精、冰糖、生抽酱油搅匀大火烧开锅烧至汤汁沸腾后调小火,盖上锅盖焖煮60分钟左右。
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